Az egyéves gyermek étrendje szinte mindenféle húst tartalmaz. Ezt a kort jól tolerálva már be kell vezetni a marhahúst, a sovány sertéshúst, a pulykát, a nyulat és a csirkét. Mivel a második életévben a legtöbb gyereknek már van foga, nincs szükség homogén péppé őrölni a húst. A húsételeknek azonban továbbra is finom textúrájúaknak kell lenniük, hogy a gyermek könnyebben emészthető legyen.
Szükséges
- Húsgombóc / szelet / húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:
- - hús - 200 g;
- - egy szelet áztatott cipó - 1 db;
- - burgonya - 1 darab, vagy;
- - sárgarépa - 0, 5 darab, vagy;
- - főtt rizs - 50 g.
- A húspuding elkészítéséhez szüksége lesz:
- - tojás - 1 darab;
- - hús - 50 g;
- - tej - 50 g;
- - egy szelet kenyér - 15 g.
- A hús szufla elkészítéséhez szüksége lesz:
- - apróra vágott főtt hús - 100 g;
- - egy szelet kenyér - 1 db;
- - tojás - 1 darab;
- - víz - 0,5 evőkanál;
- - vaj - 1 teáskanál;
- - só ízlés szerint.
- A pástétom elkészítéséhez szüksége lesz:
- - hús - 100 g;
- - csirkemáj - 50 g;
- - sárgarépa - 1 db;
- - hagyma - 1 db;
- - vaj - 1 teáskanál;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Az 1 éves gyermek húsételének legegyszerűbb változata a darált húsos golyó. A darált húst már nem szükséges ledarálni, mint korábban, de az állagának olyannak kell lennie, hogy a gyermek ne fojtsa meg a hús részecskéit, ha nem tudja megrágni őket. A feldarabolt húst áztatott cipóval, reszelt burgonyával, reszelt rizskása vagy zöldségkomponenssel összekeverjük, és gőzben vagy a sütőben megfőzzük. A húsgombócokat levesekhez adják, vagy külön ételként burgonyapürével, zabkásával vagy pirított zöldségből készült köretként szolgálják fel. Mivel a gyermek nem rágja el az ételt olyan alaposan, mint egy felnőtt, jobb, ha a húst szószokkal tálaljuk, hogy könnyebben lenyelhessük. A szeleteket / húsgombócokat / húsgombókat tejföllel vagy tejszínes mártással tálalhatjuk.
2. lépés
Ha egész rizst ad a darált húshoz, akkor egy kedvenc gyermekételt kap - sündisznót. A főzés egy kicsit tovább tart, amíg a rizs teljesen megpuhul. Főétel és köret egyszerre. A jobb emésztés érdekében a sündisznókat paradicsommal vagy tejszínes mártással szolgálják fel. Gyakran azonban nem ajánlott főzni ezt az ételt, mivel a rizs rögzíti a belek tartalmát.
3. lépés
Az egységes, sima textúrájú ételek ismerősek és kellemesek a csecsemő számára. A húsételek választéka olyan ételekkel hígítható, mint a szuflé, a puding vagy a pástétom. A klasszikus húspuding elkészítéséhez a húst egy darálón és a tejbe áztatott cipóval együtt kell átengedni. Ezután a masszát tejjel kell hígítani a zabkása és a só konzisztenciájáig. Ebben az alapban először meg kell adnia a sárgáját, majd külön a felvert fehérjét. A bolyhos masszát óvatosan bele kell keverni a darált húsba, hogy a puding lágy és légies legyen. A pudingot kikent serpenyőben 30-40 percig pároljuk.
4. lépés
A húsos szufla elkészítéséhez meg kell csavarni a húst egy darálóban, és össze kell keverni áztatott kenyérrel. A pudinghoz hasonlóan a darált húst a sárgájával és a felvert tojásfehérjével kombinálják. A pudingtól eltérően a pudinghoz a sütőben 20-25 percig 180 ° C hőmérsékleten kell sütni. A pástétom elkészítéséhez a húst, a májat és a zöldségeket puhára főzzük, majd turmixgépben kis mennyiségű húslevessel és vajjal megőröljük. Ezt a pástétomot zöldséges körettel vagy burgonyapürével tálalhatjuk.
