Szakértők szerint a gomba levest először 7-8 éves korban lehet felajánlani egy gyermeknek. Jobb, ha a felhasznált gomba sampinyonval van, a leves pedig hígított gombalevesben zöldséges. Végül is a gombaételeket "nehéz" megemészteni.
A gyermekorvosok meglehetősen gyakran közlik az óvodáskorú gyermekek gombamérgezésének tényeit, és a lényeg nem is a toxicitásuk. Beszélhetünk a gyermekek emésztőrendszerének végleges kialakulásáról nyolc éves korukra, és ebben a korban is nagyon nehéz ellenállni a gyermek testének különféle mérgezésének.
Gomba a gyermekek étrendjében: előnyök és hátrányok
Nehéz vitatni a gombák előnyeit, mert ezek valóban növényi fehérje, rost, értékes vitaminok és ásványi anyagok forrásai. Kálium, kalcium, foszfor, vas, magnézium, nátrium - ez nem a gombákban található teljes tápanyaglista. A gombákat alkotó ásványi anyagok mennyisége és minősége szerint a tudósok egyenlővé teszik őket a gyümölcsökkel, a fehérje lehetővé teszi, hogy a gomba tápértékben helyettesítse a húst, a szénhidrátok pedig - zöldségek. Az olyan anyagok, mint a béta-glükánok és a melanin, pozitív hatással vannak az immunrendszerre, és megakadályozzák a rosszindulatú daganatok előfordulását.
Ahhoz azonban, hogy a gomba értékes összetételéhez eljusson, az emésztőrendszernek keményen kell dolgoznia. A termék asszimilálásának nehézségei egy anyag - fungin - jelenlétében rejlenek. A fungin kémiai összetétele hasonló a kitinéhez, amely a rákok, rákok, csigák és néhány rovar héjának része. Egy ilyen feladat néha meghaladja még egy felnőtt test erejét is, és az óvodáskorú gyermekeknél nincs elegendő enzim szükséges ehhez a gyomorban. A gomba élelmi rostjai durva szerkezettel is rendelkeznek, ami megnehezíti asszimilációjukat a gyermek testén keresztül.
Ezenkívül a gomba szivacsos szerkezete gyakran az a textúra, amely felszívja a méreganyagokat a környezetből. Jaj, az erdők állapota ma gyenge. Még akkor is, ha a szülők úgy döntöttek, hogy gyermeküket gomba levessel etetik, jobb, ha nem az erdő képviselőiből főznek, hanem üvegházi gombákból vagy laskagombákból.
Hol kezdjem
Az optimális életkor, amikor a gyermeket gombalevessel etetheti, 7-8 év. Néhány szülő saját veszélyére és kockázatára ötéves kortól kezdi, de ebben az esetben semmi esetre sem kínálhat az egész családnak főtt levest. A gyermek életében az első gombaleves nem tartalmazhatja magukat a gombákat, hanem csak a húslevest, a számára ismerős zöldségkészlettel. Pürés leves lehet, ráadásul az elkészítéséhez szükséges gombalevest vízzel felére kell hígítani. A gomba aromája olyan erős, hogy minden bizonnyal felhívja a gyermek figyelmét az új ételre.
Fokozatosan apróra vágott gombát lehet bevinni a gyermekek étrendjébe, de a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy tejszínt adjon a gombaleveshez. Az első fogást finomabb ízűvé és könnyebben emészthetővé teszik. Azt kell mondanom, hogy nem minden gomba alkalmas bébiételekhez. Helyesebb lenne a sampinyonval kezdeni, mivel ezek nem tartalmaznak méreganyagokat, és könnyebben emészthetők. Fontos, hogy ne siessük a dolgokat, és először ajánljuk fel a gyermeknek egy kis adagot, figyelve a reakcióját. Még akkor is, ha minden rendben van, nem ajánlott a gombalevest a gyermekek számára 2-3 hét alatt 1-nél gyakrabban adni.
