A szakértők úgy vélik, hogy a borsóleves bevitelének optimális kora a csecsemő étrendjébe 2 év. De jobb, ha fő összetevőként a zöldborsót használja, mert a belőle származó leves finomabb állagú lesz.
A hüvelyeseket tartalmazó ételek táplálóak és egészségesek. Az orosz konyhában a borsó népszerűbb. Növényi fehérje, értékes aminosavak, antioxidánsok és ásványi anyagok, például kalcium és vas forrása a növekvő szervezet számára. És mégis, a borsó nemcsak a gyermek teste, hanem a felnőttek által is nehezen emészthetősége miatt a gyerekeknek óvatosan kell borsólevest adni.
A gyermek testének készsége a borsó asszimilálására
A szakértők úgy vélik, hogy a zöldséges kiegészítő élelmiszerek bevezetésének optimális kora 8-9 hónap, de annak ellenére, hogy a borsó zöldség, ennek a szabálynak semmi köze hozzájuk. Adhat burgonyát, cukkinit, sárgarépát, tököt. 9 hónap elteltével a bél izomfala már készen áll a borsó durva rostjának lebontására, de ezt a folyamatot túlzott gázképződés kíséri, amely nemcsak kényelmetlenséget, hanem fájdalmat is okozhat. Ezért a borsólevest legkorábban 1, 5–2 évig szabad adni. Általános szabály, hogy ha a baba 2 éves korában gond nélkül beolvasztja a húst, a májat, a túrót, akkor a teste megbirkózik a borsóval.
A kiegészítő ételek bevezetése annyira egyedi, hogy a gyermekgyógyászatban létezik olyan fogalom, mint a "pedagógiai kiegészítő ételek", amikor az anya egy kanál hegyén vagy egy teáskanálnyi mennyiségben gondosan gondosan beadja új termékét egy babának megfigyeli a reakciót. Az egyik gyermek egy éves korára boldogan képes felszívni a borsópüré levest, míg egy másik, még három év után is, ez az étel elutasítást okoz. A baba viselkedése és reakciója megmondja az anyának, hogy mikor kell bevezetni a borsólevest az étrendbe. Mindenesetre még egy hároméves kisgyermek számára sem megfelelő a hagyományos sertésleves vagy füstölt bordás borsóleves receptje.
A borsóleves készítésének jellemzői egy gyermek számára
Eleinte megpróbálhat csak zöldséglevest főzni hús nélkül, borsó hozzáadásával, csak a borsót szabad agy zölden venni. A tartósítószerek használatának elkerülése érdekében a legjobb fagyasztott borsót használni, amely felolvasztás után puha lesz. Célszerű a pürés borsóleves bevezetésével kezdeni, mert minél finomabb és lágyabb a borsóleves állaga, annál könnyebben megy végbe az asszimilációs folyamat.
Ha a gyermek pozitívan érzékeli a leves ezen változatát, akkor húslevesben főzhet, finomra vágott sovány marhahús darabokkal. A szokásos hasított borsóra való átálláskor a zöldséget előre be kell áztatni, 6 órával a főzés előtt. Ez nem csak a főzés felgyorsítása érdekében történik. Áztatás közben a borsóról egy film kerül le, és a benne rejlő lisztes illat helyettesíti a dióra emlékeztető aromát. Természetesen az íze némileg más, kellemesebb lesz. Fokozatosan lehetővé válik a gyermek átadása az egész család számára főtt borsóleves használatára, de jobb, ha kétszer hígítjuk zöldséglevessel vagy forralt vízzel.
