A zselés töltelék gyönyörű fényt kölcsönöz a torta felületére fektetett gyümölcsnek. És ha vastagabbá teszi a kocsonyaréteget, akkor nemcsak gyönyörű megjelenést kölcsönöz a desszertnek, hanem további ízt is ad. Készíthet saját zselét, vagy használhat készételeket. A legfontosabb az, hogy helyesen alkalmazzuk a tortán.
Szükséges
- - zselatin vagy félkész zselé;
- - tejszín vagy máz;
- - gyümölcsök díszítésre.
Utasítás
1. lépés
Döntse el, hogyan készíti el a zselét. Vásárolhat félkész terméket narancs, eper vagy más gyümölcsízzel, vagy maga is elkészítheti a terméket. Ha egy kész verzióra telepedett, akkor csak vízre van szüksége. Forraljuk fel és öntsük bele a félkész terméket a csomagoláson feltüntetett arányban. Alaposan keverje meg a zselét, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, hűtőszekrényben tartva felöntjük a tortával.
2. lépés
A termék saját elkészítéséhez vásároljon zselatint por, kapszula vagy lap formájában. Áztassa hideg vízbe, csavarja ki, helyezze felmelegedett gyümölcslébe vagy sziruppal kevert vízbe. Az elegyet állandó keverés közben addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
3. lépés
A kész kocsonyát a torta felületére kell felhordani. Ha vastag rétegben kívánja lefektetni, válasszon hasított alakot. Falainak valamivel magasabbnak kell lenniük, mint a torta. Ha nincs megfelelő forma, akkor vastag papírból tekerheti ki. Fedje le a megsült és kihűlt piskótát egy réteg tejszínnel vagy jegesedéssel, hogy megakadályozza a kéreg beázását.
4. lépés
A kész kocsonyát hűtsük le, de ne hagyjuk megszilárdulni. Egy kanállal óvatosan kenje át a cukormázon, és tegye a tortát hűvös helyre, hogy megdermedjen. Kiöntés előtt csokoládé figurákat, cukorgyöngyöket, diót vagy bogyókat helyezhet el a felületén.
5. lépés
Ha díszíteni szeretné az átlátszó réteget, meg kell várnia, amíg teljesen megszilárdul. Miután a kocsonya megszerezte a szükséges sűrűséget, gondosan helyezzen dekorációs elemeket a tortára - virágokat, marcipánt, masztixot vagy csokoládé díszeket.
6. lépés
Egy másik dekorációs lehetőség a többrétegű zselé. Ez a torta vágáskor nagyon szépen néz ki. Készítsen két vagy három különböző színű zselét - például meggyet, tejet és narancsot. Töltse fel a torta felületét az első réteggel. Várja meg, amíg teljesen megkeményedik, és töltse ki a második, majd a harmadik zselés réteget.
7. lépés
A teljes felületre fektetett gyümölcsös sütemények nagyon szépek. Annak érdekében, hogy a felszeletelt gyümölcsök és bogyók megőrizzék lédússágukat és elegáns fényt kapjanak, vékony zselés réteggel kell őket bevonni. Vegyük a kikeményedés nélküli kész masszát, és tésztakefével vagy teáskanállal vigyük fel a felületre. Ne spóroljon - a zselének minden gyümölcsöt be kell takarnia. Hagyja a masszát megszilárdulni.
