A táplálkozási szakemberek ma arról vitatkoznak, hogy a leves mennyire egészséges egy felnőtt számára, valójában olyan folyadékkal hígított ételdarabok. Csökkenti a gyomornedv koncentrációját, lelassítja, sőt megzavarja az emésztési folyamatot. De egy gyerek számára, aki még mindig nem tudja, hogyan kell rágni és inni, a leves egyszerűen szükséges és nagyon hasznos.
Mikor jelenjen meg a leves a gyermek étrendjében?
Az első zöldséglevesben főtt leveseket egy gyermek már 5-6 hónap alatt megadhatja. Ebben a korban a leves már sürgető szükséglet, mivel a baba perisztaltikájában hasznos rostforrás, serkenti az anyagcsere folyamatokat és az emésztést. A leves alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étel, amely lehetővé teszi az elfogyasztott ételek mennyiségének növelését. Ezenkívül a megfelelően főtt zöldségleves olyan tápanyagok és vitaminok forrása, amelyek elengedhetetlenek a gyermek fejlődéséhez és növekedéséhez. Az első leveseket csak zöldségből kell főzni, és csak zöldséglevesben, ami nem okoz emésztési problémákat. Pár hét múlva hozzáadhat egy kis külön főtt húst a leveshez - borjúhúst vagy csirkét, burgonyapürében őrölve.
A húslevesben főtt leveseknek legkorábban egy éven belül meg kell jelenniük a baba étrendjében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a húsleves tömény húskivonat, túl nehéz megemészteni egy edényt. Ezért az első húslevesek másodlagosak, és csak csont nélküli csirkéből vagy borjúból kell főzni. A másodlagos húsleveseket úgy forraljuk, hogy az első vizet leforrasztjuk. Egy ilyen húslevesben, amelyet alacsony lángon főznek, apróra vágott zöldségeket 20-30 percig főznek. A gyermekek számára készült levesekhez nem adnak fűszereket, és nagyon kevés sót kell tenni. Teljes értékű leves - olyan, amilyet a felnőttek fogyasztanak - a gyermek 3-4 évesen kezdheti el enni.
Hogyan készítsünk levest egy gyermek számára
A legkényelmesebb és legmegfelelőbb leves az egyéves csecsemők számára a püré leves. Élete első néhány leveséhez vizet használhat húslevesként, amelyben zöldségdarabokat főztek. Ne főzzük őket sokáig a maximális vitamin-megőrzés érdekében, és ne aprítsuk túl finomra. Amint a zöldségeket villával könnyen át lehet átszúrni, vegye le a tűzhelyről, őrölje le egy speciális, homogenizálásra tervezett turmixgép fúvókával. A keletkező folyékony pürét ismét felforraljuk, lehűtjük és etetjük vele a babát.
Egy igazi zöldségleves elkészítéséhez először külön meg kell főzni a zöldséglevest. Ezután kivesszük a zöldségeket és a gyógynövényeket, és elhelyezzük azokat, amelyekből a levest főzik: sütőtök, zöldborsó, karfiol stb. A zöldségek jobb felszívódása érdekében adhatunk hozzá egy kis tejfölt vagy jó olívaolajat a leveshez. Amikor a baba már megtanult rágni, adhat neki zöldséget a levesbe, durvára főzve, majd kisebbre aprítva.
