A túró kalciumot, foszfort, fehérjét és hasznos baktériumokat tartalmaz. Mindez nagyon fontos a csecsemő növekvő teste számára, mivel kiváló fejlődést és erősítést biztosít a csontok és a fogak számára, enzimek és immun testek képződését. Az erjesztett tejtermékeket 7-8 hónapos korban kell bevezetni. Ha nem bízik a piacon lévő termékekben, akkor otthon készíthet túrót.
Házi joghurt túró
A házi joghurtból finom, alacsony zsírtartalmú bébi túrót készítenek, amely megtartja az összes hasznos baktériumot. Szüksége lesz 3 üveg frissen készített joghurtra és két különböző méretű edényre a vízfürdőhöz.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Öntsük az összes joghurtot egy kisebb serpenyőbe, és tegyük egy nagyba közepes lángon. Várja meg a szérum megjelenését. Ezt követően kezdődik a legfontosabb pillanat. Óvatosan kanállal vagy fából készült spatulával kell elmozdítani a joghurtot a serpenyő oldalától a közepe felé, ezáltal biztosítva annak egyenletes felmelegedését. Nincs szükség körkörös mozdulatokra vagy keverésre.
Amikor a joghurt eléri a 60 fokot, kapcsolja le a hőt. Fontos, hogy ne tegyük túlzásba a tejkeveréket, mivel a magas hőmérsékletre hevítés jótékony baktériumok pusztulásához vezet. Jobb hőmérővel ellenőrizni a hőmérsékletet. Ha nem, kb. 10 perc múlva távolítsa el az edényeket a tűzről. Ne mondja el, hogy szedje szét a vízfürdőt, hagyja a joghurtot még 30-40 percig az edényekben.
Távolítsa el a folyós túró felső serpenyőjét. Alulról eresszen le meleg vizet, és öntsön bele hideg vizet. Tartsa a túrót hideg fürdőben 20 percig.
Dobja a túrós masszát egy szűrőre, tegye a hűtőszekrénybe, és hagyja, hogy a savó lefolyjon. Körülbelül 10-20 perc múlva már kaphat kész túrót a babának. Dörzsölje rá egy szűrőre, hogy ne legyenek csomók.
Baba kefir túró
100 gramm túró megszerzéséhez körülbelül 600 gramm kefir babára lesz szükség. Kétféle módon lehet főzni.
Az első lehetőség ugyanaz, mint a házi joghurt túró esetében. A különbség csak az eredményben rejlik, mivel a kefir túró savanyúbb lesz, ami nem biztos, hogy tetszik a babának.
Egy csomag kefir bébit is tehet a fagyasztóba egyik napról a másikra. Miután megdermedt, vigye a kapott jégdarabot egy szűrőbe, és hagyja megolvadni. Ennek eredményeként csak a túró marad meg, amelynek enyhe íze van. Ez a főzési módszer nagyon egyszerű, ezért alkalmas elfoglalt anyák számára.
Tej túró
Az erjesztetlen túrót a tejből nyerik.
Ne használjon természetesen savanyú tejet, mivel ebben az esetben káros flóra alakulhat ki a joghurtban. Az ilyen túró mérgezéshez vezethet, ezért nem adhatja csecsemőknek.
Túrót kell főznie egy oxidálószer hozzáadásával a tejhez. Oxidálószerként a citrom, a baba kefir vagy a kalcium-klorid alkalmas.
Túró citrommal. Préseljen ki egy evőkanál gyümölcslevet a citromból. Forraljuk fel a tejet, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá citromlevet. A tejkeverék túróvá és tejsavóvá válik. Hűtsük le ezt a masszát, majd hajtsuk rá egy szűrőre.
Tejből és kefirből készült túró. 600 ml tejhez 200 ml baba kefirre vagy házi joghurtra lesz szükség. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá kefirt és vegyük le a tűzről. Hűtőbe tesszük, és felhajtjuk egy szűrőn.
Kalcinált túró. Ez a főzési módszer olyan csecsemők számára ajánlott, akiknek extra kalciumra van szükségük. Például a fogak gyorsan növekednek, a fontanelle nem zár jól. Szigorúan kell adagolni és csak az orvos utasítása szerint adni a gyermeknek. Adjon hozzá egy evőkanál kalcium-kloridot 600 ml forró tejhez. Keverje meg jól. Ne vigyük túlzásba a gyógyszerrel, különben keserű túrót kapunk. Helyezze a keveréket hideg fürdőbe, majd hajtsa át egy szitán.
