A kínai, vagy inkább pekingi káposzta az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált Oroszországban. És nem meglepő, mert kivételes íze mellett felülmúlja a káposzta hagyományos fajtáit a vitamin-tartalom (összetételében több mint tíz van belőlük!), Ásványi sók, aminosavak, fehérjék tekintetében. A tengerentúli zöldség másik előnye, hogy képes a vitaminokat egész télen visszatartani. Ebből a káposztából sokféle étel készíthető.
Szükséges
- - sárgarépa;
- - uborka;
- - paradicsom;
- - zöldek;
- - növényi olaj;
- - zeller;
- - almák;
- - csirke tojás;
- - fokhagyma;
- - feta sajt;
- - vaj;
- - piros, zöld, sárga paprika;
- - zöldhagymát;
- - gyömbér;
- - krumpli;
- - fűszerek.
Utasítás
1. lépés
Ha a lehető legtöbb vitamint meg szeretné őrizni a kínai káposztában, akkor a legjobb, ha bármilyen zöldségsalátához frissen adjuk, növényi olajjal, tejföllel vagy majonézzel ízesítve. Nagyon jól esik sok közös zöldségünkhöz, beleértve a paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a hagymát, a sárgarépát, a retket és az almát.
2. lépés
Készíthet például salátát sárgarépával: reszelje le a sárgarépát, vágja csíkokra a friss uborkát és a kínai káposztát, a paradicsomot pedig szeletekre; Keverje össze mindezt egy salátástálban, és öntsön hozzá sót, borsot és olajat az öltözködéshez (lehet olíva vagy napraforgó), megszórhatja gyógynövényekkel.
3. lépés
Ha szereted a zellert, próbálj meg elkészíteni egy másik érdekes salátát: hámozz meg és vágj szeletekre egy kis almát, zellert (két szárat) és fél enyhe fehérhagymát csíkokra, tépd le kezeddel a kínai káposzta leveleit, és szórj meg mindent citromlével. Ezután dobjon fel két apróra vágott paradicsomot, fűszerezze salátával, és tegye egy salátástálba. Díszítsük a salátát két főtt tojás felével.
4. lépés
A pekingi káposzta tölthető vagy készíthető káposzta tekercsből. Például vegyünk és aprítsunk fel egy gerezd fokhagymát, 200 g feta sajtot pépesítsünk ugyanannyi krémsajttal, keverjünk mindent homogén masszává. Mossuk meg és vágjuk apró kockákra az édes piros, zöld és sárga bors felét. Adjuk hozzá ezt és 100 g olajbogyót a túróhoz, és alaposan keverjük össze. Vágja ketté a káposztát, fektesse le mindkét felét levágva, és óvatosan hajlítsa meg a leveleket, vékony rétegben rakja ki a tölteléket. Ezután hajtsa össze mindkét felét, és szorosan csomagolja be őket fóliával. Tedd a hűtőbe. Az étkezés két órán belül elkészül.
5. lépés
A fehér káposzthoz hasonlóan a pekingi káposzta is nagyon jó savanyú káposzta. Ha szereti a fűszeres ételeket, próbálja ki a koreai kimchit. Több mint száz különféle recept ismert. Itt van az egyik leggyakoribb. Vegyünk egy font kínai káposztát, különválasztjuk a leveleket és megszórjuk sóval. Ezután töltsön meg egy liter hideg forralt vizet, és hagyja 8 órán át hűvös helyen. Ezt követően öblítse le a leveleket és nyomja össze. Most ízesítőt kell készítenie a következő összetevőkből: egy evőkanál apróra vágott fokhagyma, gyömbér, zöldhagyma és só, két teáskanál finomra vágott pirospaprika (száraz) és cukor. Helyezze az ízesítőt egy nagy tálba, és öntsön rá fél liter forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá káposztát, fedjük le, és hagyjuk hűvös helyen. Két nap múlva engedje le a folyadékot, és megpróbálhatja.
6. lépés
A kínai káposzta levesekben is nagyon ízletes. Főzéshez készítsen csirkehúslevest. Vágjuk kockákra a sárgarépát és dobjuk bele a húslevesbe, majd adjuk hozzá a burgonyát, az apróra vágott káposztát és a főzés végén a kaprot, a zöldhagymát, a fűszereket.
