A túró rendkívül értékes élelmiszer gyerekeknek és felnőtteknek. Gazdag fehérjékben tartalmaznak esszenciális aminosavakat (metionint, lizint és másakat), amelyeket a hormonok és a sejtmembránok szintéziséhez használnak. Különösen fontosak az idegsejtek felépítése szempontjából.
Utasítás
1. lépés
A túró kalciumtartalma körülbelül 120-150 mg / 100 g termék, ugyanakkora mennyiségű emberi tej csak 30-50 mg-ot tartalmaz. A kalcium szükséges a gyermek számára az idegrendszer és a keringési rendszer normális működéséhez, számos enzim termeléséhez, valamint a csontszövet megerősítéséhez. A túró speciális foszfolipideket (lecitin és kolin) tartalmaz, amelyek elősegítik a toxinok eltávolítását és védik a májat a külső tényezők negatív hatásaitól.
2. lépés
A túrót 7 hónapos kortól vezetik be a gyermek étrendjébe. Az első adag legfeljebb 5 gramm. Adjunk hozzá néhány túrós morzsát a kásához vagy a gyümölcspüréhez. Fokozatosan növelje az új termék mennyiségét. Egyéves korára a csecsemőnek 5-8 teáskanál túrót kell kapnia, de legfeljebb 50 g naponta. A termék feleslege anyagcsere-problémákat okozhat és károsíthatja a veseműködést.
3. lépés
Nem ajánlott gyermekének rendszeres túrót adni az üzletből, mivel nagy a bélfertőzések fertőzésének kockázata. Jobb, ha egy gyermek tejelő konyhában készült terméket használ, vagy maga készíti el.
4. lépés
A csecsemők etetésére hagyományosan alacsony savtartalmú meszesített (kovásztalan) túrót használnak. Házilag is elkészíthető. Ehhez forraljon fel 0,5 liter tejet egy zománcozott serpenyőben. Hűtőbe tesszük 40 ° C-ra. Meleg tejben, folyamatos keverés közben adjon hozzá 10% -os kalcium-klorid-oldatot (ez a gyógyszer megvásárolható a gyógyszertárban). Ilyen mennyiségű folyadékhoz 1-1, 5 evőkanálnyi anyag elegendő. Hűtsük le a túrót és óvatosan szűrjük át a több rétegben összehajtott cheesecloth-en. A túró alakításához helyezze nyomás alá pár percre.
5. lépés
Ezenkívül a jó otthoni túró készíthető kefirből vagy alacsony zsírtartalmú tejből speciális starter kultúrák hozzáadásával, amelyeket a gyógyszertárban is értékesítenek. Az ilyen túró és a kalcinált túró között nincs alapvető különbség, csak a tejsavbaktériumok spektrumában különböznek egymástól.
