A szervezett gyermekcsoportok menüjének összeállításakor meg kell vásárolni a jogszabályi szinten jóváhagyott recepteket az óvodák számára készült ételekhez és konyhai termékekhez. Ez egy műszaki dokumentáció, amely tartalmazza az összetevők fülének normáit, a félkész termékek és a készételek kimenetét.
Szükséges
- Gyűjtemény receptek ételek és kulináris termékek óvoda
- Számítógép
- Szoftver technológiai térképek készítéséhez
Utasítás
1. lépés
Válasszon a Receptkönyv megfelelő részéből a reggelire. A gyermek fiziológiai szükségleteit figyelembe véve a reggeli tartalmazhat zabkását, rántottát, sajttortát, túrót vagy zöldséges rakottat. Az italok közül választhat teát cukorral, kávét tejjel vagy kakaót. Fontos, hogy a fehérje és a szénhidrát reggeli felváltva váltakozzon, és az ételeket ne ismételjék meg a hét folyamán.
2. lépés
Tervezze meg ebédmenüt négy fogás alapján. Sok friss zöldségben, függetlenül attól, hogy melyik évszakban készül az étel. Jobb, ha ezeket a salátákat növényi olajjal ízesítjük, nem pedig tejföllel. A bébiételekben található majonézt és szójaszószt ki kell zárni.
3. lépés
Tervezzen legalább 5 levest az étlapon. Jobb - kétszer annyi, és ha kéthetes időközönként megismétlik őket (figyelembe véve az óvoda 5 napos munkáját). Feltétlenül tegyen bele friss káposztalevest, borscsot, halászlét, zöldségleveseket és pürealeveseket. Kerülje a savanyúságokat, a sós sörét és másokat, amelyek sós vagy fűszeres összetevőket tartalmaznak. Ne tegye bele az óvodai menübe a gombaleves alapján főzött leveseket (a gombákat általában jobb kizárni).
4. lépés
Adjon meg legalább 10 másodperces tanfolyam-kombinációt. Jobb, ha a gyermekek apró húsdarabokat (gulyás) vagy daráltakat (húsgombócok, zrazy) adnak. Célszerű kerülni a hőkezelés olyan módszereit, mint a sütés, előnyben részesítve a párolást és a sütést. Válasszon sovány baromfit, kombinálva zöldségpürével. Hús is megengedett gabonafélék - rizs és hajdina. A halakat zúzott burgonyával díszítik. A rakott házak második fogásként megengedettek. Italokból - gyümölcslé, zselé, kompót.
5. lépés
Tervezzen egy délutáni snack menüt. Az ételek térfogata kicsi és nem túl magas kalóriatartalmú. A sült gyümölcsök, mint az alma és a körte, ideális lehetőségként szolgálhatnak. Ha ebédre volt zöldséges köret, akkor délutáni uzsonnára választhatunk egy rizs rakott édes szárított gyümölcs mártással. A túrós termékek szintén népszerűek - csak arra kell figyelni, hogy ezen a napon ne kínálják reggelire.
